Denys Cloutier
Propriétaire
Auberge des Falaises
Denys est propriétaire de L'Auberge des Falaises, une des auberges les plus réputées de la région de Charlevoix.
Ayant obtenu un baccalauréat en sciences commerciales de l'Université d'Ottawa, il fonde une chaîne de restaurants en 1965, desservant les autoroutes du Québec et de l'Ontario. Après la vente de l'entreprise à une pétrolière, il acquiert le Manoir St-Castin, au Lac Beauport près de Québec.
Il revend le Manoir en 1982 pour acquérir une résidence cossue à Pointe-au-Pic, Charlevoix, qu'il convertit en auberge avec son épouse Reine ; c'est la naissance de l'Auberge des Falaises. De 12 chambres qu'elle comptait au début, l'auberge compte maintenant 44 chambres. L'auberge est maintenant habilement dirigée par David, leur fils cadet.
Classée quatre étoiles, elle s'est mérité son lot d'éloges, tant pour l'excellence de sa cuisine que pour le grand comfort de ses chambres.
Denys est l'actuel président de l'Association des hôteliers du Québec. Il fut président de l'Association Hôtelière de la région de Québec de 1980 à 1982, président fondateur de l'Association des aubergistes de Charlevoix et président du réseau Hôtellerie Champêtre.